亜麻仁油とオリーブオイルを混ぜるレシピ！知っておきたい油の危険

TV番組「ジョブチューン」で医師が選ぶ体にいい油について放送されるということで、そこで取り扱われる亜麻仁油とオリーブオイルについて調べたのでお伝えしてきます。

知っておきたい、亜麻仁油とオリーブオイルに潜む危険

亜麻仁油やオリーブオイルについて、

健康にいいという情報はもう何年も前からTVや雑誌、ネット情報などで取り扱われており聞いたことがないという人はいないかもしれないと思うのですが、

では、これらの油は本当にいいことばかりなのでしょうか。亜麻仁油とオリーブオイルに潜む危険はないかそれぞれ調べてみました。

亜麻仁油に潜む危険！亜麻仁油は、他の油より酸化しやすい

亜麻仁油が酸化しやすく、熱にも弱いというのはよく聞くのでみなさんご存知かもしれません。

では、酸化した油を摂取するとどうよくないのでしょうか。

油は酸化すると、有害なトランス脂肪酸という成分になってしまいます。

そして、この酸化した油は動脈硬化などを引き起こす原因となります。

亜麻仁油は、開封したら必ず冷蔵庫で保管し、熱を加えず、そのまま摂取するようにしましょう。

オリーブオイルに潜む危険！そのオリーブオイルは本物か？！！

今回、オリーブオイルについて調べていると、なんと日本で売られているオリーブオイルには偽物が沢山含まれているそうです。

エキストラバージンオリーブオイルと書いてあると品質の良いものかと思ってしまいますが、

日本にはちゃんとした表示規定がなく、国際オリーブ理事会という国際機関が定める基準以下のものがエキストラバージンオリーブオイルと表示して売られています。

ちなみにオリーブオイルのグレードには、エキストラバージンオリーブオイル、ピュアオリーブオイル、精製オリーブオイルと３段階あり、

精製オリーブオイルになると、搾りかすや本来食用にならないような傷んだ原料からできており、匂いや味をごまかすため、化学的な処理で精製されたもので、健康成分はほぼ残っていないそうです。

ピュアオリーブオイルは、その精製オリーブオイルにエキストラバージンオリーブオイルで風味付けし味を整えたものなので、ほぼ精製オリーブオイルと変わらないとのこと。

本物のエキストラバージンオリーブオイルかどうかを調べるためには、ラベルに産地やどこどこ品評会優勝などの記載があり、品評会にて賞を取っているかを確認することをおすすめします。